تحضير كوردون بلو دجاج مع الصوص
طريقة تحضير كوردون بلو دجاج مع الصوص cordon bleu chicken، الجبنة بتتبيلة لذيذة جدا بطريقة شيف عمر رباح، مع صوص البشاميل الأصلي أو بصوص الكريمة وحتى الفطر، أو مع صوص الفطر وخضار سوتيه، يمكن طهيه بالفرن والطعم اكثر من روعة و مقادير بسيطة .
اتمنى منكم المتابعة حتى تنجح معكم الوصفة و الدعم بالاشتراك بالقناة على youtube وتفعيل زر الجرس ليصلكم كل جديد.
 |
| تحضير كوردون بلو دجاج مع الصوص cordon bleu chicken |
مقادير الكوردون بلو دجاج
- نصف كيلو لحم صدور الدجاج منزوع منه العظم والجلد، المقادير تكفي عدد أربعة أشخاص.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيره فلفل ابيض.
- رشة زنجبيل بودرة.
- نصف معلقة ص ثوم بودر.
الحشو:
- جبنة قشقوان.
- حبش المدخن.
- جتبه موتزاريلا.
- شرائح المرتديلا.
- الشيدر.
- الجبن الأزرق.
طريقة تحضير كوردون بلو الدجاج
سنقدم لك سيدتي سر أكلة الكوردون بلو، الكثير يسأل عن سبب تسمية هذا الطبق، وهو طبق غربي وبالتحديد أكلة سويسرية الأصل ولكن بعد أن أضلف لها الفرنسيون البيشاميل، أصبحت مشهورة بأنها فرنسية.
تعرفي على طريقة عمل الكوردون بلو الدجاج مع لمسة خاصة
هناك أكثر من طريقة في عمل كوردن بلو الدجاج تعملي بالطريقة التي تناسبك وتجدينها سهلة:
- الأولى انك تعملي كوردن بلو الدجاج بفرم صدر الدجاج في المطحنة الكهربائية، شكليه كرات وضعيه على كيس نيلون وابسطيه بأي شيئ مسطح أو مبسطة ، وبعدها تحشيه.
- الثانية انك تقومي بتشكيل شرائح الكوردون بلو الدجاج باستعمال السكين وتخليه شرحات بسمك تقريبا 1 سم.
- الثالثة قومي بوضع قطعة نايلون ثم دق صدور الدجاج بالمطرقة حتى تصبح رقيقة واحذري أن تتمزق.
أيا كانت طريقة عمل كوردون بلو بالدجاج التي اخترتيها اضيفي للحم التوابل التي ذكرناها، بعدها نحط الجبنة شيدر فوق صدر الجاج ـو أي نوع جبن عندك، ومعها شريحة ديك رومي مدخن وكما قلنا لك حرية الاختيار.
طالع أيضًا وصفات و أكلات متنوعة والأطباق على الطريقة السورية.
طريقة طهو كوردون بلو دجاج مع الصوص
- يمكنك تحضير كوردون بلو بالصلصة البيضاء في منزلك، وتقدميها مثل أشهر مطعم، إذا كنتي من عشاق الاكل المقلي فقومي بقليها، بعد غطسها في البيض به ملح والفلفل.
- اغمريها في كمية من البقسماط أو ال دقيق الأبيض، وقومي بقليها في زيت وتكون النار متوسطة وقلبيهم.
- اقوم بوضعها على ورق حتى يمتص الزيت منها ولا تكون مضرة، وفي حال كان الكوردون بلو مفرزة يمكنك قليها بعد مرو ربع ساعة من اخراجها من الفريزر.
- كما بامكانك طهو كوردون بلو لحم الدجاج في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقيقة.
اعمل ايه جنب الكوردن بلو؟ اعملي مثلا صوص كوردون بلو شام الاصيل، أو صوص كوردون بلو بالفطر.
طريقة عمل البيشاميل الاصلي ( الصوص )
تعتبر أفضل طريقة وناجحة 100
- 50 جرام زبدة.
- 50 جرام طحين.
- 500 مل حليب ( 5 كوب).
الآن نشرح كيف نحضره حتى نقدمه مع كوردن بلو صدور الدجاج:
- حتى نعطي نكهة ل الصوص كوردن بلو الدجاج نغرس القرنفل في البصل وننزلها في اللبن الدافي.
- الملح والفلفل الابيض، الزنجبيل وجوزة الطيب.
- نسكب باقي المقادير.
- نحرك بسرعة حتى يصبح الخليط بالقوام الكريمي مثل الجبن الطازج.
تقديم طبق الكوردن بلو دجاج بالصوص
قدّمي مثل طريقه عمل أي مطعم فرنسي أو سويسري شهير، يقدم كوردون بلو الدجاج مع صلصة البيشاميل وطبق الخضار ( جزر، ملفوف،البروكولي ...) بتتبيلة تعطيه مذاق رائع، ، ويزين بانك ترشي فوقها قليلامن جبنه والبقدونس. وتقدم الى جانب الطبق عصير بارد .
التقديم لجميع الوصفات والأطباق هو أهم مرحلة لهذا اهتمي به بالهنا والشفاء.